A kínai gasztronómiában a mandulás keksz nagyon kedvelt édesség. A hétköznapokban teával fogyasztják. Újévkor is nagy hagyománya van, a kerek keksz formák érméket szimbolizálnak és úgy tartják hogy újévkor történő fogyasztásuk gazdaggá tesz az eljövendő évben.
Hozzávalók
1,3 bögre mandulaliszt
1 bögre (nem sós) vaj
Csipet só
2 tojás
1 teáskanál mandulaaroma
1,75 bögre liszt
1 bögre +2 teáskanál cukor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
Szeletelt mandula
Elkészítés
Keverd össze a mandulalisztet, a vajat és a sót egy tálban. (Ehhez keverőgépet is használhatsz, ekkor lassú fokozaton kevertesd a masszát.)
Adj hozzá egy tojást és a mandulaaromát. Keverd addig amíg teljesen össze nem állt a keverék.
Egy közepesen nagy tálban keverj össze lisztet, cukrot és szódabikarbónát.
Öntsd az elkészült masszát egy tálcára és formázz belőle egy korongot. Tedd a hűtőbe 2 órára pihenni.
Melegítsd elő a sütőt 325 fokra és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Az elkészült tésztából formázz körülbelül 2,5 centiméter átmérőjű golyócskákat és helyez őket a sütőpapírra. Egy kicsit nyomd is rá őket, hogy laposak és köralakúak legyenek.
A megmaradt tojást üsd föl és egy villa szegítségével verd fel, majd egy konyhai ecset segítségével kend meg vele a kekszek tetejét és helyezz egy-egy mandulaszeletet minden keksz közepére kissé belenyomva őket a tésztába, hogy odaragadjanak.
Az előmelegített sütőben süsd 15-17 percig, amíg aranyarnák nem lesznek a sütik. Amikor elkészült, vedd ki a sütőből és hagyd körülbelül 5 percig a tepsiben hűlni a kekszeket, mielőtt még kiszednéd őket.
Mint ahogy a nemrég kikerült blogbejegyzésünkben olvashattátok ezt a finom édességet a kínai szokások szerint akár a főétel előtt is fogyaszthatjátok.
Bónusz tippünk:
Egy légmentesen záródó dobozban akár 2 hétig is frissek maradnak a kekszek, így könnyen tárolhatod a megmaradt adagot.
Forrás:
Comments