A koreai gasztronómiában fontos szerepe van a teáknak és a növényi főzeteknek, mivel a koreaiaknak meggyőződése, hogy az ételek és italok gyógyító hatással bírnak, így a teáknak is gyógyító szerepet szenteltek a történelmük során. Emellett a kultúrának is fontos részévé vált a teázás, ugyanis teaceremóniákat tartanak a mindennapokban, a vallási ünnepeknek is szerves részét képezi a főzetek elfogyasztása, de a külföldi vendégek fogadási protokolljához is hozzá tartozik. Annak érdekében, hogy jobban megismerhessük a teázás kultúráját, elhoztuk Nektek a legnépszerűbbeket ezek közül.
A Yuja-cha egy citrusféléből készült főzet, amelyet főként télen fogyasztanak a koreaiak. A teát yuya-ból készítik, ami egy eredetileg Kínában őshonos citrusféle, amelyet a Tang dinasztia uralkodása alatt vettek át a koreaiak. Az elkészítése nagyon egyszerű, ugyanis a friss gyümölcsön kívül csak cukor vagy méz és forró víz kell hozzá. Fogyasztását magas hőmérsékleten ajánlják és úgy tartják, nyugtató hatással bír.
A Yulmu-cha teát yulmu magokból készítik, amely a yulmu növény magja, de Jób könnyeinek is nevezik. A magokat megpirítják, porrá zúzzák, és forró vízben feloldják. A yulmu por más magvakkal, diófélékkel is helyettesíthető, ugyanis amellett, hogy krémes, jellegzetesen diós ízvilágot biztosít a yulmu. Koreában általában előre csomagolt porkeverékként kapható, de néhol automatákban is árusítják.
A Daechu-cha egy Dél-Koreában népszerű, jujubából vagy más néven kínai datolyából készült tea. A főzetet vagy a szárított gyümölcsből, vagy meleg vízzel higított jujuba lekvárból készítik. Az általában sötét vörös vagy barna színű italt egészségügyi problémák enyhítésére is használják.
A legnépszerűbb teák közül végül az Omija-cha-t mutatnánk be Nektek. Ez a tea az öt ízű magnóliából készül, amelyet azért neveznek így, mert tényleg öt különböző ízt lehet érezni, amikor megkóstolják: sósságot, édességet, savanyúságot, keserűséget és csípősséget egyszerre. A főzet készítése előtt kiszárítják a gyümölcsöt, amit ezután akár forró vízben is megfőzhetünk, hogy a kesernyésebb ízeket hívjuk elő, de tradicionálisan csak hideg vízben áztatják.
Ha meghoztuk a kedvedet a teázáshoz, ne félj kipróbálni a koreaiak által is kedvelt különleges ízeket!
Comments