Az elmúlt hetek során, akik követték blogcikkeink tartalmát, sok érdekes információval és tippekkel lehettek gazdagabbak a koreai gasztronómiával kapcsolatban. Azonban nagyon fontos, hogy a különleges és tradicionális ételek mellett megismerjük ezen ételek kiegészítő párjait is, amelyek nem mások, mint Korea legnépszerűbb italai.
A legnépszerűbb koreai italok
A listánk ötödik helyén szerepel a Sikhje, amely egy hagyományos koreai alkoholmentes, édes ital árpamalátaporból, cukorból, rizsből és bizonyos esetekben fenyőmagból. Az italt hagyományosan a koreai ünnepek idején fogyasztják, mint például újév vagy a koreai szüreti fesztivál alkalmával. A hagyomány szerint sikhje jó hatással van az emésztésre, mivel élelmi rostot és antioxidánsokat tartalmaz, ezért gyakran étkezés után szolgálják fel.
A negyedik helyezett a Yuja-cha tea, ami egy koreai citrusfőzet és leginkább télen fogyasztják. Az elkészítése yujával történik, ami egy Kínában őshonos citromszerű citrusgyümölcs. A frissen felszeletelt yuya gyümölcsöt cukorral, majd meleg vízzel elkeverve kapjuk meg a yuja-cha tea forró ízélményét. Nagyon fontosnak tartják a koreaiak, hogy mindig melegen fogyasszuk ezt a teát, hiszen így fejtheti ki leginkább nyugtató hatását.
A dobogó harmadik fokán helyezkedik el a Hvacshe, ami egy általános koreai gyűjtőfogalom az alkoholmentes puncsokra, amelyeket különféle gyümölcsökből és ehető virágokból készítenek, valamint mézes vízben vagy mézes magnólia bogyólében áztatnak. A gyümölcs puncs legnépszerűbb változata a Subak-Hvacshe, ami görögdinnye szeletekkel vagy gombócokkal, más gyümölcsdarabokkal, jéggel és mézes görögdinnye lével készül. A hvacshe frissítő hatása miatt főként a forró nyári hónapokban nagyon népszerű Koreában.
A második helyen végzett a Makkolli, amely a legrégebbi koreai likőr, eredete a 10. századra nyúlik vissza. Általában a rizs erjesztésével készül az ital, amely folyamat legvégén egy enyhén szénsavas italt kapunk, jellegzetes tejszerű megjelenéssel és enyhén édes ízzel. Az elmúlt évtizedekben második aranykorát éli az ital, és minden koreai bár alapkelléke lett a makkolli likőr.
Az első helyen pedig nem más szerepel, mint Korea legnépszerűbb égetett szeszes itala, a Szodzsu. A koreai szodzsut fermentált rizsből, vagy adott esetben búzából, árpából, édesburgonyából vagy tápiókából desztillálják. Úgy tartja a hagyomány, hogy akkor jelent meg, amikor a mongolok bemutatták a lepárlási technikát a koreaiaknak, valamikor még a 13. században. A szodzsu egy tiszta szeszes ital, amely általában alacsony alkoholtartalmú, és enyhe, semleges íze van, ami miatt sokféle ételhez jól használható.
Reméljük sikerült tágítanunk olvasóink látképét a koreai gasztronómiával kapcsolatban. Az italok bemutatása természetesen nem teljes körű, csupán a legnépszerűbb példákat igyekeztünk felsorakoztatni, amelyek érdemben hozzájárulnak a koreai konyha világ rejtelmeihez.
Comentários