A japánok kedvelt ételcsomagolási módszere a bento box, mely egy dekoratív, és tápanyagok szempontjából ideális és egészséges alternatíva arra, hogy mit vigyünk magunkkal ebédre, akár munkába, akár iskolába. Ezekben a dobozokban a belső rekeszek jelölik az adagokat a fehérjének, szénhidrátnak, gyümölcsnek és zöldségnek, így igazán könnyű az ideális mennyiséget megtalálni velük. Mai cikkünkben 3 japán bento box receptötletet mutatunk be, melyek segítséget jelenthetnek, ha szeretnéd kicsit feldobni a hétköznapi ebédeket extrán egészséges és egzotikus fogásokkal!
Ha többet szeretnél tudni a bento box előnyeiről, akkor olvasd el erről szóló Facebook posztunkat.
Most pedig lássuk a recepteket!
I. Teriyaki csirke bento
Hozzávalók:
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szaké
2 teáskanál cukor
1 teáskanál Mirin
1 teáskanál növényi olaj
2 csirkecomb
4-6 Shishito paprika, szárát eltávolítva
Egyéb elemek a bento-hoz:
párolt rizs
furikake (rizsfűszer) tetszés szerint (nem kötelező)
6-8 cseresznye- vagy szőlőparadicsom (nem kötelező)
2 salátalevél (nem kötelező)
Elkészítés:
Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, a szakét, a cukrot és a Mirint. Tegyük félre.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tegyük bele a csirkét, és főzzük 4-5 percig. Fordítsuk meg a csirkét, csökkentsük a hőfokot közepesre, és folytassuk a sütést a másik oldalon. Adjuk hozzá a paprikát ugyanebbe a serpenyőbe, és főzzük és keverjük 3-4 percig.
Amikor a csirke átsült, adjuk hozzá a mártást a serpenyőhöz, és főzzük addig, amíg a mártás besűrűsödik, és a csirkét bevonja.
Vágja a főtt csirkét 1,3 cm vastag szeletekre.
Bento összeállítása
Tegyük a párolt rizst a bento doboz egyik oldalára, és szórjuk meg furikake-val.
Helyezzünk egy salátalevelet elválasztónak a rizs és a csirke közé.
Tegyük a felszeletelt csirkét és a Shishito paprikát a salátalevélre. Ezután adjunk mellé paradicsomot.
Extra tipp: Próbáld ki ananászos salátával is a teriyaki csirkét, és vidd el bento boxban magaddal!
II. Csirke katsu bento
Hozzávalók:
főtt japán rövid szemű rizs
csirke katsu
tonkatsu szósz
eper
szeder
paradicsom
brokkoli (előre blansírozva)
tamagoyaki (japán omlett) (előfőzve)
Csirke katsu-hoz:
250 g csirkemell - használhatunk csirkecombot is
só és bors
liszt
tojás
panko (japán zsemlemorzsa)
olaj a sütéshez
tonkatsu szósz (1 e.kanál ketchup, 2 ½ t.kanál worcestershire szósz, 1 ½ t.kanál osztrigaszósz, 1 ½ teáskanál cukor)
Elkészítés:
Először készítsük el a csirke katsu-t.
Vágjuk szét nagyobb szeletekre a csirkét, sózzuk, borsozzuk. Forgassuk bele a lisztbe, tojásba és panko-ba. Süssük aranybarnára, majd önsünk rá tonkatsu szószt.
Bento box összeállítása másnap:
A bento doboz felét japán rizzsel töltjük fel. Hagyjuk kihűlni, hogy a forró/meleg rizs ne melegítse fel a többi ételt.
Vegyük ki a maradék csirke katsut a hűtőből vagy a fagyasztóból, és 200ºC hőmérsékleten pár percig süssük meg sütőben, amíg meleg lesz.
Helyezzük a csirke katsut a rizs tetejére, és csöpögtessük rá a tonkatsu szószt.
Mossuk meg az epret, a szedret és a paradicsomot, és töröljük szárazra. Ha szükséges, vágjuk fel. Helyezzük szépen a bento dobozba a brokkolival és a tamagoyakival együtt.
Hűtsük le teljesen, mielőtt lezárjuk a bento dobozt.
III. Tojássalátás szendvics bento
Hozzávalók:
2 szelet kenyér tetszés szerint
1 lágy/keményre főtt tojás (hámozva)
1 evőkanál japán majonéz (sima majonézzel is helyettesíthetjük)
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
csipetnyi cukor (nem kötelező; egy kis cukor a japán tojássaláta tipikus összetevője)
Elkészítés:
Gyűjtsük össze az összes hozzávalót. Készítsünk keményre főtt tojást előző nap, hogy időt takarítsunk meg reggel.
Egy kis tálban villával pépesítsük a főtt tojást.
Adjunk hozzá 1 evőkanál majonézt, és keverjük jól össze.
Ízesítsük sóval és borssal (és cukorral, ha szeretnénk).
A tojásos keveréket kenjük el egy szelet kenyér tetején, majd tegyünk rá egy másik szelet kenyeret.
Vágjuk le a kenyér szélét (opcionális). A japán szendvicseknek általában nincs széle.
Vágjuk a szendvicset 2-3 részre a bento doboz méretétől függően.
Csomagoljuk a szendvicset a bento dobozba, és tegyünk néhány gyümölcsöt és zöldséget az üres helyre (például szőlőt, almát, mandarint).
Jó étvágyat és jó főzést kívánunk!
Reméljük hasznosnak találtátok receptjeinket, és otthon is megpróbálkoztok saját bento box összeállításával.
Még több ázsiai gasztro érdekességért, keresssetek minket Facebookon, Instagramon és YouTube-on is!
Források:
Comments