Vegán sajtos sült krumpli kimchi-vel

Ha kipróbálnál valamilyen különleges vegán vacsorát, akkor ne keress tovább, hanem készítsd el a ropogós, ínycsiklandó mártással leöntött, egzotikusan fűszeres kimchi-s sajtos sült krumplit!

SÜLT KRUMPLI - TÉNYLEG "EGÉSZSÉGESEBB", MINT AZ OLAJBAN SÜTÖTT TÁRSA? IGEN!!

Kimchi sajtmártáshoz:

• 3/4 kis burgonya (vékonyra szeletelve)

• 1/4 csésze apróra vágott hagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 fehér mogyoróhagyma

• 1/4 csésze vegán kimchi

• 1 evőkanál gochugaru (koreai piros chillipor)

• 1/4 teáskanál őrölt kurkuma

• 1 evőkanál fokhagymapor

• 1 evőkanál hagymapor

• 1/2 evőkanál őrölt kömény

• 1 evőkanál növényi olaj

• 1/2 csésze pirított kesudió (sótlan)

• 1 evőkanál gochujang (koreai fűszer, chilipaprika paszta)

• 1 evőkanál szójaszósz

• 2 evőkanál táplálkozási élesztő

• 2 evőkanál kimchi folyadék

• 1/2 csésze növényi tej

• 2 teáskanál citromlé

• 1 teáskanál juharszirup

Sült krumplihoz:

• 4 yukon gold burgonya (szeletekre vágva)

• tengeri só

• 2-3 evőkanál olaj

Kimchi feltéthez:

• 1/4 csésze apróra vágott hagyma

• 2 gerezd fokhagyma (szeletelve)

• 1 újhagyma (apróra vágva)

• 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 1/2 evőkanál szezámolaj

• 1/2 csésze vegán kimchi

• 1 evőkanál gochujang

• 1 evőkanál juharszirup

• 1 evőkanál pirított szezámmag

• 1 mogyoróhagyma zöldje

• törött fekete bors

Elkészítés: Kimchi sajtmártás:

1. Tegyük a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, a fehér mogyoróhagymát, a vegán kimchit, a gochugarut, az őrölt kurkumát, a fokhagymaport, a hagymaport, a köményt, a kesudiót és a növényi olajat egy kis lábasba, és kezdjük el főzni közepesen magas hőfokon.
   

2. Ezután adjuk hozzá a gochujangot, és addig keverjük, amíg az összes zöldséget egyenletesen bevonja.
   

3. Öntsük le szójaszósszal és keverjük el.
   

4. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet. Fedjük le, majd vegyük le a hőfokot, és hagyjuk főni kb. 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
   

5. Az edény teljes tartalmát öntsük egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a táplálékélesztőt, a kimchi folyadékot, a növényi tejet, a citromlevet, a juharszirupot. Turmixoljuk magas fokozaton simára (kb. 1 percig egy nagy teljesítményű turmixgépben).

Sült krumpli:

1. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
   

2. Vágjuk fel a burgonyákat szeletekre.
   

3. Tegyük őket sós vízbe.
   

4. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a burgonyákat körülbelül 15 percig.

5. Kenjünk meg olajjal egy tepsit.
   

6. Terítsük a félkész burgonyát a tepsire úgy, hogy ne érjenek egymáshoz a szeletek. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túlzsúfolva a tepsi. Szórjuk meg ízlés szerint sóval.
   

7. Helyezzük a tepsit a sütő legalsó rácsára, és süssük 15 percig, amíg az alja aranybarna nem lesz. Fordítsuk meg a szeleteket, és süssük további 7 percig, amíg a másik oldaluk is aranybarnára sül.

Édes-savanyú kimchi feltét:

1. Közepesen magas hőmérsékleten hevítsünk olajat egy serpenyőben.

2. Ezután adjuk hozzá az olajhoz a fehér mogyoróhagymát, a hagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg a hagyma megpirul, körülbelül 2 percig.
   

3. Adjuk hozzá a kimchi-t, és főzzük további 1 percig.
   

4. Adjuk hozzá a gochujangot és a juharszirupot. Keverjük fel a zöldségeket, hogy egyenletesen érje őket a szósz, és főzzük további 3 percig, amíg a kimchi megpuhul.
   

5. Végül a sütőben sült krumpli tetejére tesszük a Kimchi sajtmártást, az édes-savanyú Kimchi feltétet, a szeletelt avokádót, pirított szezámmagot, törött fekete borsot és a mogyoróhagymát. Már tálalhatjuk is!

forrás: https://thekoreanvegan.com/vegan-baked-kimchi-cheese-fries/