Chow mein - gyors és ízletes ebéd

Ha jártál már kínai étteremben, vagy rendeltél már kínai ételt, akkor bizonyára ismerős lehet neked a chow mein, ami egy wokban sült, stir-fry (“rázva pirított”) stílusban készült zöldséges noodle tészta, valamilyen fehérjével, szósszal és fűszerekkel.

Szerencsére otthon könnyedén és gyorsan, mindössze 30 perc alatt elkészítheted, és egy ízletes ebédet varázsolhatsz az asztalra, amit mindenki imádni fog!

Ebben a receptben egy csirkemellből készült verziót hoztunk, de a cikkünk végén találhatsz néhány extra tippet, mivel érdemes még kipróbálni, hiszen egy rendkívül változatos és jól variálható fogásról van szó!

Hozzávalók:

A húshoz:

• 1 szelet csirkemell, kb. 180 g

• ½ evőkanál kukoricakeményítő vagy tápióka keményítő

• 1 csipet só

• 1 evőkanál víz

• 1 teáskanál szezámolaj

A szószhoz:

• 1 evőkanál világos szójaszósz

• 1 teáskanál sötét szójaszósz

• 1 evőkanál osztrigaszósz

• 1 csipet őrölt fekete bors

A stir-fry elkészítéséhez:

• 2 evőkanál étolaj, két részre osztva

• 1 szál újhagyma, apróra vágva, fehér és zöld részek szétválasztva

• 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve

• Friss chili, szeletelve, ízlés szerint

• 1 fej bok choy, felszeletelve

• 80 g babcsíra

• 2 adag főzésre kész chow mein tészta/kínai tojásos tészta

Elkészítés:

1. Vágjuk fel a csirkemellet vékony szeletekre. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, sót és a vizet, és alaposan keverjük el. Öntsük hozzá a szezámolajat. Keverjük el, hogy egyenletesen bevonja a húst.

2. Egy kis tálban keverjük össze a világos szójaszószt, a sötét szójaszószt, az osztrigaszószt és a fekete borsot. Tegyük félre.

3. Melegítsünk fel egy wokot/serpenyőt, amíg nagyon forró nem lesz. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat.

4. Tegyük bele a csirkemell szeleteket. Süssük őket, amíg halványfehér színűvé nem válnak (ne süssük ugyanakkor túl). Vegyük ki egy tányérra.

5. Öntsük a maradék 1 evőkanál olajat a wokba. Pároljuk benne a fokhagymát, a friss chilit és a hagyma fehér részét, amíg meg nem pirulnak. Tegyük bele a tésztát. Körülbelül 1 percig kevergetve pirítsuk az egészet.

6. Adjuk hozzá a csirkét, a bok choy-t és a babcsírát, majd öntsük bele a korábban összekevert szószt. Forgassuk össze, amíg a fűszerek egyenletesen eloszlanak.

7. Díszítsük a hagyma zöld részével. Azonnal tálaljuk. Ha szeretnénk, házi készítésű chili olajat is tehetünk rá.

Extra tippek:

• A csirkén kívül sertéshúst, marhahúst vagy garnélarákot is használhatunk. Vegetáriánus és vegán étrendet követők számára a tojás és a tofu remek alternatíva.

• Választhatunk bátran más típusú ropogós zöldséget is a bok choy helyett, például zellert, káposztát, sárgarépát, borsót, bébikukoricát, bambuszrügyet, paprikát.

• Ha tapadásmentes bevonattal ellátott wokot/ serpenyőt használunk, akkor először az olajat kell hozzáadni, mielőtt felkapcsolnánk a hőfokot. Akkor tegyük bele a csirkét, amint az olaj felforrósodott.

Kellemes főzést, és jó étvágyat kívánunk hozzá! Forrás: Red House Spice blog, Chow mein recept

Reméljük tetszett a chow mein receptje, és sokan kipróbáljátok otthon is! Ha még több könnyen elkészíthetó ázsiai ételt kerestek, nézzétek meg a kínai sült rizs receptjét, vagy a japán csirkés brokkolis curry-t!

Ajánlókat, érdekességeket és recepteket Facebook oldalunkon, Instagram oldalunkon és YouTube csatornánkon találtok még! Kövessetek minket ezeken a felületeken is, hogy mindig értesülhessetek az új posztokról!